Qu’est-ce que le Cabernet Franc ?
Le Cabernet Franc est un cépage rouge très apprécié qui est souvent éclipsé par sa descendance plus célèbre, le Cabernet Sauvignon. Il occupe pourtant une place importante dans le monde de la viticulture et de l’œnologie.
Où en produit-on ?
En France
Vallée de la Loire : Connue pour produire certains des meilleurs vins en monocépages de Cabernet Franc, en particulier dans des appellations comme Chinon, Bourgueil et Saumur-Champigny.
Bordeaux : Souvent assemblé au Merlot et au Cabernet Sauvignon dans les assemblages bordelais, en particulier sur la rive droite dans des régions comme Saint-Émilion et Pomerol.
En Italie :
Toscane : Utilisé dans les assemblages de Super Toscan, et de plus en plus, comme vin monocépage.
Friuli-Venezia Giulia : Connu pour produire des vins de Cabernet Franc élégants et aromatiques.
Nouveau monde :
États-Unis : Particulièrement important en Californie, dans l’État de Washington et dans la région des Finger Lakes de l’État de New York.
Canada : Notamment dans la péninsule du Niagara et la vallée de l’Okanagan.
Argentine et Chili : Régions émergentes produisant des Cabernets Francs de grande qualité.
Quelles sont les caractéristiques du Cabernet Franc ?
Le Cabernet Franc se distingue par ses arômes et sa structure unique. Voici ce que vous pouvez attendre en dégustant ce vin :
- Arômes et saveurs : Le Cabernet Franc présente souvent des arômes de fruits rouges (framboises, fraises), de cassis et d’herbes. Il peut également présenter des notes florales, notamment de violette, de poivre vert, de tabac et parfois d’une pointe de minéralité.
- Tannins : Moyens à élevés, mais généralement plus doux et plus accessibles que ceux du Cabernet Sauvignon.
- Texture : Ce cépage donne des vins avec une structure élégante, des tanins soyeux et une belle fraîcheur.
- Corps : Moyennement corsé, ce qui le rend polyvalent pour les accords avec les mets.
- Complexité : Le Cabernet Franc offre une grande profondeur et complexité aromatique, typique de ce cépage.
Le Cabernet Franc au Château Trapaud
Notre terroir aux sols argilo-limoneux et son climat favorable, est idéale pour le Cabernet Franc.
Voici pourquoi :
- Conditions de croissance : Les sols de la propriété permettent aux raisins de ne pas souffrir du manque d’eau. Couplé au bon ensoleillement, nous obtenons une maturation optimale des raisins, révélant pleinement les arômes du Cabernet Franc.
- Différences avec d’autres cépages : Contrairement à d’autres cépages, le Cabernet Franc permet de produire des vins riches et complexes, parfaits pour ceux qui recherchent profondeur et finesse.
Dégustation du BL
Notre BL, 100% Cabernet Franc, est un vin à la robe profonde. En bouche, il offre des arômes intenses de fruits rouges mûrs et une belle longueur.
- Accords Mets et Vins : Ce vin est parfait pour accompagner des viandes grillées, des plats en sauce, ou des fromages affinés. Il s’accorde également merveilleusement avec des plats végétariens élaborés.
Ne manquez pas l’occasion de déguster ce trésor vin sans fioriture.
Boutique
Contact
33 330 Saint-Étienne-de-Lisse
Tél. : +33 (0)5 57 40 18 08
0 commentaires