Pour célébrer les fêtes de fin d’année, nous vous présentons Secrets du Château Trapaud, un vin d’exception qui saura sublimer vos repas de Noël et qui constitue un cadeau prestigieux à offrir. Cet assemblage harmonieux de 50% Cabernet Franc et 50% Merlot révèle une technique de vinification rare et raffinée : la vinification intégrale en barrique.
La vinification intégrale en barrique : une méthode authentique et précise
Pour Secrets du Château Trapaud, la vinification se fait intégralement en barrique, une technique exigeante et artisanale qui consiste à mettre directement les raisins entiers en barrique, sans passer par une cuve. Cette méthode permet une extraction douce des arômes et des tanins, car la fermentation se déroule au contact direct du bois. La micro-oxygénation contrôlée par la barrique ajoute une profondeur aromatique unique, tout en apportant finesse et complexité au vin.
En fermentant directement en barrique, les raisins libèrent lentement leurs arômes, créant un équilibre entre la puissance du fruit et la rondeur des tanins apportée par le bois. Cette technique permet de révéler tout le potentiel des cépages, tout en offrant au vin une texture soyeuse et une complexité exceptionnelle.
L’élevage en barrique et amphore : un mariage unique
Après la vinification, Secrets du Château Trapaud poursuit son évolution grâce à un élevage minutieusement équilibré : 2/3 en barrique et 1/3 en amphore. Cette combinaison ingénieuse confère au vin une double dimension qui allie respect du vin et modernité.
- Élevage en barrique : L’élevage en barrique renforce les arômes complexes du vin et lui apporte des notes délicates de grillé, de vanille et de boisé. Ce procédé permet également une micro-oxygénation continue qui assouplit les tanins et donne au vin une structure puissante et soyeuse.
- Élevage en amphore : L’amphore, quant à elle, préserve la pureté des arômes tout en permettant une micro-oxygénation plus douce, sans interférence du bois. L’amphore conserve la fraîcheur naturelle du vin, révélant des notes fruitées intenses et offrant une belle finesse.
L’alliance de ces deux méthodes permet au vin d’exprimer une profondeur aromatique et une élégance équilibrée. Le vin est à la fois complexe et raffiné, mariant la richesse boisée de la barrique à la pureté vibrante de l’amphore.
Un vin parfait pour vos repas de fêtes
Secrets du Château Trapaud est le vin idéal pour vos repas de fête. Ses arômes intenses et sa structure équilibrée sublimeront des plats originaux tels qu’un chapon farci aux fruits secs, un cerf en croûte de pain d’épices, ou un civet de sanglier parfumé aux baies de genièvre. Accompagnez-le de fromages rares comme le comté affiné ou la tomme aux truffes, pour une expérience gustative intense et inoubliable. Avec son profil puissant et raffiné, Secrets du Château Trapaud apportera une touche d’élégance sophistiquée à votre repas de Noël, tout en laissant une longueur en bouche exceptionnelle.
Un cadeau précieux pour les amateurs de grands vins
Si vous souhaitez offrir un cadeau prestigieux, Secrets du Château Trapaud est le choix parfait pour surprendre vos proches. Son originalité, son élégance, et son procédé unique de vinification et d’élevage en font un cadeau d’exception qui saura ravir les amateurs de grands crus. Sa médaille d’or au Concours des Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine 2024 atteste de la qualité exceptionnelle de ce vin.
Conseil de dégustation :
Pour apprécier pleinement Secrets du Château Trapaud, il est recommandé de le carafer une à deux heures avant le service. Servez-le à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’en apprécier la texture soyeuse et les arômes profonds.
Disponible dès maintenant au Château Trapaud ou sur notre boutique en ligne, Secrets du Château Trapaud est le vin parfait pour vos dîners festifs et un cadeau raffiné à offrir pour Noël.
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