Pour ce mois d’octobre, nous vous présentons “Orca by Trapaud”, Saint-Emilion Grand Cru 2022 sans sulfite ajouté. Ce vin est le fruit du travail passionné de Baptiste, formé et diplômé au Château Trapaud en tant qu’apprenti en BTS Viticulture-Œnologie. Grâce à son projet expérimental et à son dévouement, Baptiste a su créer un vin innovant, respectueux de l’authenticité des cépages et du terroir tout en intégrant des techniques de vinification modernes.
QU’EST-CE QUE ORCA BY TRAPAUD ?
Ce Saint-Emilion Grand Cru 2022 est un assemblage harmonieux de 50% Merlot et 50% Cabernet Franc, qui exprime toute la richesse du terroir de Saint-Emilion. Ce qui rend ce vin unique, c’est l’absence de sulfites ajoutés et un élevage prolongé de 18 mois en amphore.
L’ÉLEVAGE EN AMPHORE : UN CHOIX AUDACIEUX
L’élevage en amphore est une méthode ancienne, mais de plus en plus populaire, qui apporte de nombreux avantages au vin. Contrairement à l’élevage en barrique, l’amphore permet une micro-oxygénation douce et régulière sans apporter de notes boisées. Cette terre cuite à 1 200 ° préserve la pureté des arômes naturels des cépages tout en favorisant une texture soyeuse et des tanins fins.
Pendant les 18 mois d’élevage en amphore, “Orca by Trapaud” développe un équilibre délicat entre fraîcheur et complexité. La micro-oxygénation douce permet au vin de s’affiner et d’évoluer en gardant sa pureté aromatique, ce qui est particulièrement essentiel pour un vin sans sulfites ajoutés.
SANS SULFITE AJOUTÉ : LA PURETÉ DU FRUIT MISE EN AVANT
Traditionnellement, les sulfites sont utilisés pour stabiliser et conserver le vin, mais leur absence ici permet de mettre en valeur la pureté du fruit et la typicité du terroir. Cela se traduit par un vin plus expressif, laissant transparaître toute la richesse aromatique du Merlot et du Cabernet Franc, sans interférences.
Le choix de ne pas ajouter de sulfites renforce également l’authenticité et l’approche naturelle de ce vin, tout en offrant une expérience de dégustation plus directe et vivante, où la fraîcheur et le fruit sont au premier plan.
QUELLES SONT LES CARACTÉRSTIQUES DE ORCA BY TRAPAUD ?
En dégustant “Orca by Trapaud”, vous découvrirez :
- Arômes et saveurs : Ce vin offre des arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées subtiles qui viennent enrichir l’expérience.
- Texture : Grâce à l’élevage en amphore, “Orca by Trapaud” présente une texture soyeuse et des tanins fins, apportant une structure équilibrée en bouche.
- Complexité : Le Merlot et le Cabernet Franc s’associent ici pour offrir un vin à la fois complexe et raffiné, avec une belle longueur en bouche.
ACCORDS METS & VIN :
“Orca by Trapaud” se marie parfaitement avec une variété de plats. Ses tanins fins et son caractère fruité s’accordent à merveille avec des viandes grillées, des plats de volaille rôtie, des charcuteries fines, ainsi que des fromages à pâte molle ou à croûte fleurie. Ce vin est également idéal pour des moments de partage et de convivialité autour d’un repas.
CONSEIL DE DÉGUSTATION :
Ce Saint-Emilion Grand Cru est à déguster jeune pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son caractère fruité. Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.
Nous vous invitons à découvrir cette nouveauté lors d’une dégustation au château ou en nous retrouvant sur les différents Salons des Vignerons Indépendants de France. Disponible dès maintenant au Château Trapaud ou sur notre boutique en ligne.
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