Le terroir de Château Trapaud
Une des particularités de Château Trapaud est sa superficie de 15 hectares d’un seul tenant, jusqu’en 2017, sur la commune de Saint-Étienne-de-Lisse, pouvant prétendre à L’AOC « Saint-Émilion Grand Cru ».
En 2020, 6 hectares sont venus compléter la surface existante, puis 3,5 hectares en 2021.
Les vins sont certifiés Agriculture Biologique depuis le millésime 2012. Sauf les derniers qui sont en conversion pour 3 ans
La production se repartie en AOC Saint-Émilion Grand Cru, AOC Castillon Côtes de Bordeaux et Vin de France.
La propriété se situe principalement en pieds de coteaux avec des sols chauds et précoces .
L’enracinement de la vigne est plutôt profond, car rien ne s’oppose à sa prospection.
La texture plus argileuse du sous-sol à certains endroits évite les stress hydriques trop sévères pendant l’été en restituant l’eau petit à petit.
Les sols sont composés d’argile limoneuse et d’argile sablonneuse.
L’argile limoneuse :
Elle offre des vins plus concentrés car ce sol est capable de stocker l’eau et les éléments fertilisants assimilés afin de les restituer à la plante tout au long de l’année.
L’argile sablonneuse :
Quant à elle, elle permet une moindre rétention d’eau et garantit une « couleur » intense au vin du Château Trapaud, ainsi qu’un apport en légèreté.
Encépagement :
Ensemble des cépages (variétés de vignes) présents sur l’exploitation.
Cépages entrants dans l’assemblage
Merlot
Le merlot apporte principalement des arômes épicés et fruités, notamment des fruits rouges : fraise, cassis, mûre, framboise, groseille ou encore cerise.
En fonction des années et de la météo ces arômes peuvent évoluer vers des expressions confiturées.
Cabernet Sauvignon
Le Carbernet Sauvignon apporte des arômes de cassis, de poivron, cerise noire, de poivre, et d’épices, mais aussi de réglisse, de moka, et de vanille.
Il permet l’obtention de vins puissants et charpentés avec une belle structure tannique.
Cabernet Franc
Le Cabernet Franc donne au vin des notes de framboise, de violette et de réglisse.
Il permet d’apporter du « charnu » et de la matière au vin.
En production à partir de 2023
Malbec ou Cot
Son vin coloré, riche en tannins est moins parfumé et plus tendre que celui des cabernets, il peut être utilisé seul ou en assemblage pour équilibrer des cépages plus riche et dur.
Cépages entrants dans l’assemblage
Sauvignon gris
Se différencie du sauvignon blanc par sa couleur gris/rose/orangé lorsqu’il est à maturité. Apporte des arômes de fruits exotiques, litchi, rose et permet d’obtenir également des vins plus doux puisque sa maturité peut être avancée.
Touriga Nacional
Originaire du Douro au Portugal permet d’obtenir des vins très colorés, peu tannique ayant des arômes puissants et vient souvent en base pour l’élaboration des vins rouge de Porto.
Syrah
Marselan
Issu du croisement du cabernet sauvignon et du grenache noir, produit un vin rouge bien coloré, d’un rouge profond, aromatique, tannique et apte au vieillissement.
Malbec ou Cot
Son vin coloré, riche en tannins est moins parfumé et plus tendre que celui des cabernets, il peut être utilisé seul ou en assemblage pour équilibrer des cépages plus riche et dur.
Cépages entrants dans l’assemblage
Merlot
Le merlot apporte principalement des arômes épicés et fruités, notamment des fruits rouges : fraise, cassis, mûre, framboise, groseille ou encore cerise.
En fonction des années et de la météo ces arômes peuvent évoluer vers des expressions confiturées.
Cabernet Franc
Le Cabernet Franc donne au vin des notes de framboise, de violette et de réglisse.
Il permet d’apporter du « charnu » et de la matière au vin.
En production à partir de 2023
Malbec ou Cot
Son vin coloré, riche en tannins est moins parfumé et plus tendre que celui des cabernets, il peut être utilisé seul ou en assemblage pour équilibrer des cépages plus riche et dur.
Sources :
Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes
Le Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes est un ouvrage fondamental et exhaustif. Réactualisé et augmenté, il comporte des mises à jour tant sur les statistiques que sur les dernières techniques de la science de l’ampélographie, avec plus de 1 200 pages et 3 000 photos.
Auteur : Pierre Galet
Parution : 2015
Editeur : Libre et Solidaire
Château Trapaud est impliqué dans l'Agriculture Biologique depuis 2009
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